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一种风行环球的中药,真香!

肉桂是“肉桂树”的树,而桂皮是一个群众名,桂皮的泉源动物较为庞大,由于像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些动物的树皮,都是叫做桂皮。因而实质上,两者是差别树的树皮。平凡人应该分不明白动物科属那些,以是复杂讲:中餐及咖啡、可可饮品里每每会用到肉桂,增长醇香;西餐及卤味、炖汤等每每会用到桂皮,来增长卤香、去腥等。从用法上,这一步就能大要把二者区别开来。居然不是统一款树皮,购置的时分要怎样区分呢?那就


肉桂指的是肉桂树上提取的枯燥树皮,而桂皮指的别的樟科动物上提取的皮,桂皮的泉源动物较为庞大,由于像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些动物的树皮都是叫做桂皮,桂皮是一个群众名。因而实质上,两者是差别树的树皮。

1、用法的区别:中餐及咖啡、可可饮品里每每会用到肉桂,增长醇香;西餐及卤味、炖汤等每每会用到桂皮,来增长卤香、去腥等。

2、滋味的区别:肉桂和桂皮的确有着类似的香味,但尝起来,肉桂多了一点甜味,桂皮则偏苦偏涩,这也是为什么很多西式甜点中会利用到肉桂粉,便是使用了肉桂特别的甜香,让甜咀嚼道更苦涩、醇厚。 

3、所含身分的区别:  肉桂和桂皮均含挥发油(次要身分为桂皮醛),肉桂约1%~2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等。

4、制品表面的区别:桂皮外表比力平展,用指甲划过不会留下油性陈迹,而肉桂用指甲划过之后会留下油痕。

肉桂比力小,比力厚,颜色是那种驼棕色。(见下图)

肉桂


桂皮比力大,大片状,比力薄,颜色是黑棕色,乃至黑褐色。(见下图)

桂皮





外洋有个团队做了一项风趣的实行,大约是由于平常打仗了太多的肉桂燕麦,以是他们将重心放在燕麦与肉桂关于GPT、GOT、尿毒、肌酐、总胆固醇、甘油三酯、HDL、LDL和葡萄糖程度的变革。别的还分外剖析了实行组小鼠肝脏和肾脏的构造病理学反省。


后果标明,燕麦和肉桂的抗氧化活性辨别为52.91%和87.91%。别的,在饼干中添加燕麦和肉桂可以分明改进嗅觉和味觉的感觉。


经过比拟四氯化碳肝硬化的肝脏和肾脏病理切片以及生化检测目标也可以发明,燕麦加上肉桂是可以起到明显的改进作用。